SALSA d'ARANCE

INGREDIENTI (per 10 persone):
220 g di zucchero - 100 g di acqua - il succo di 6 arance e la scorza di 4 arance - 3 cucchiai di Grand Marnier.

PREPARAZIONE:
Mettere in un pentolino l'acqua e lo zucchero e lasciar sobbollire fino a quando lo sciroppo comincerà ad addensarsi. Aggiungere il succo filtrato delle arance e lasciar cuocere per dieci minuti.
Intanto togliere la parte bianca dalle scorze di quattro arance, tagliarle ad ago di pino e sbollentarle per cinque minuti.
Scolarle e aggiungerle allo sciroppo, lasciando cuocere ancora per dieci minuti. Quando la salsa sarà fredda, aromatizzarla con tre cucchiai di Grand Marnier.

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