POLLO
MARINATO in SALSA d'ARANCIA
INGREDIENTI:
un pollo da 1,5 kg ca., a pezzi o diviso in 4
PREPARAZIONE:
Bucherellate la pelle del pollo con una forchetta.
Mescolate gli ingredienti della marinata in una zuppiera. Aggiungete i pezzi di
pollo e rivoltate. Coprite e mettete in fresco per almeno 2 ore, voltando ogni
tanto.
Sistemate il pollo in strato singolo in una leccarda, grigliate per 35-45 min,
voltando spesso e irrorando con la marinata.
Per la marinata:
mescolate 100 ml di vino bianco o vermut secco con 3 cucchiai d'olio d'oliva e
il succo di 2 arance. Aggiungete un cucchiaino di rosmarino fresco tritato, di
timo, di maggiorana, uno spicchio d'aglio tritato, e amalgamate. Versate sopra
il pollo e lasciate riposare per almeno 2 ore.