CREMA all'ARANCIA

INGREDIENTI (per 4 persone):
3 uova - 200 gr. di zucchero - 60 gr. di farina - la scorza di un'arancia - 4 arance - 2 cucchiai di Contreau - 1 bustina di vaniglia.

PREPARAZIONE:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il liquore, la scorza grattugiata dell'arancia e il succo delle arance e cuocere la crema mescolandg fino a quando si sarà addensata ma senza far bollire. Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare, versare in una coppa e tenere in frigorifero per un'ora prima di servire.

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