CIAMBELLE di MANDORLE
INGREDIENTI:
Farina kg 1 - zucchero gr. 700 - bucce di agrumi grattuggiate (3 mandarini - 1
arancia - 1 limone) - nocciole e mandorle 400 gr. - acqua gr. 300 - cannella 1
cucchiaio raso - ammoniaca in polvere per dolci 1 cucchiaino da caffe' - 1
bianco d'uvo.
PREPARAZIONE:
Setacciate la farina ed in mezzo ad essa versate lo zucchero, le scorzette degli
agrumi grattuggiate, le nocciole e le mandorle pelate e tritate, l'acqua, la
cannella e l'ammoniaca per dolci.
Amalgamate ogni cosa ottenendo un impasto piuttosto duro; formate delle piccole
ciambelle un po' schiacciate che spennellerete con bianco d'uovo e cuocerete in
forno caldo per 20 minuti.