INGREDIENTI:
200 gr di lenticchie piccole, acqua, buccia d'arancia grattugiata, 1 cucchiaino di miso, 1 cucchiaino di tamari, 1 cipolla, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio d'olio.

PREPARAZIONE:
Lasciate a bagno le lenticchie per due ore circa. Tritate bene la cipolla e fatela soffriggere nell'olio e tamari; unite quindi le lenticchie. Aggiungete mezzo litro d'acqua e la buccia di un'arancia: fate cuocere a fuoco lento fino a quando non avrete ottenuto una crema morbida. Sciogliete un cucchiaino di miso in poca acqua e, insieme con il prezzemolo tritato finissimo, incorporate mescolando bene