ARANCE alla PANNA

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

quattro grosse arance, 150 gr. di zucchero, tre tuorli, quattro fogli di colla di pesce, 300 gr. di panna montata, 100 gr. di ciliegine candite.

PREPARAZIONE: 

Dividete per metÓ le arance in senso trasversale e svuotatele con un cucchiaino formando otto piccole coppe. Passate la polpa al setaccio di crine raccogliendo il succo in una casseruolina, unitevi 150 gr. di zucchero e i tre tuorli; fate addensare la crema sempre mescolando a fuoco tenue dopo avervi incorporato la colla di pesce giÓ ammorbidita in acqua calda e strizzata. Lasciate raffreddare la crema ed unitevi la panna montata. Riempite col composto le mezze arance guarnendo con una ciliegina candita. Mettete il tutto in frigo per due o tre ore e servitele gelate.

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